Kun je aardappelen beter laten staan?

Om maar meteen het antwoord te geven: Nee!
Je kan aardappelen prima eten. De afgelopen jaren worden aardappelen gezien als boosdoener omdat er koolhydraten inzitten.
Deze vraag krijgen we regelmatig in de spreekkamer. Als we dan vragen wat iemand dan in plaats van de aardappelen eet, dan krijgen we vaak het antwoord rijst.

Maar wist jij dat er in rijst meer koolhydraten zitten dan in aardappel!
In 100 gram aardappel (ongeveer 2 kleine aardappelen) zit 17 gram koolhydraten.
In 100 gram zilvervliesrijst zit 26 gram koolhydraten. Toch best een verschil!

Er is geen goed of fout, maar aardappelen of rijst vermijden omdat er koolhydraten inzitten is niet nodig. Je lichaam heeft koolhydraten ook nodig. De aardappelen of rijst wat verminderen kan natuurlijk wel zinvol zijn als je graag wil afvallen, maar vermijden is niet nodig.