Steeds meer mensen eten vegetarisch of veganistisch!
Het aantal vegetariërs en veganisten is de afgelopen jaren toegenomen naar 3,9% van de bevolking. Ongeveer 1,5% eet veganistisch, dit zijn ongeveer 261.000 mensen. 2 jaar geleden waren dit er ongeveer 121.000. Een flinke stijging dus! (Bron: Vegetariërsbond)
Vegetariërs eten geen vlees maar wel andere dierlijke producten. Veganisten eten helemaal geen dierlijke producten (dus ook geen melk en ei), veganisten eten volledig plantaardig.
Het is niet per definitie zo dat vlees eten of dierlijke producten ‘slecht of verkeerd’ is, in dierlijke producten zitten namelijk ook voedingstoffen die niet of minder in plantaardige producten verwerkt zitten. Denk hierbij aan vitamine B12, deze zit van nature vrijwel alleen in dierlijke producten. Vitamine B12 wordt tegenwoordig bijvoorbeeld wel aan bepaalde merken sojadrank of vleesvervangers toegevoegd om het makkelijker maken voldoende van deze vitamine binnen te krijgen.
Wil je vegetarisch of veganistisch eten dan is het wel belangrijk dat je let op bepaalde voedingstoffen. Hiervan is 1 dus vitamine B12, maar ook ijzer verdient aandacht.
